生蠔怎么吃最正確的方法？生蠔蒸幾分鐘最佳時(shí)間？

生蠔怎么吃最正確的方法?

1、生蠔表面清洗干凈，將生蠔外殼撬開(kāi)，取出蠔肉洗凈，放鹽和料酒腌制5分鐘。

2、生蠔外殼洗凈，蒜切碎，小米椒切碎，小蔥切成蔥花。

3、生蠔殼擺入盤(pán)中，放生蠔。

4、鍋中油溫?zé)?成熱，放蒜末、生抽、蒸魚(yú)豉油炒出香味，放在生蠔上。

5、烤箱預(yù)熱，放生蠔烤制。

6、取出撒上蔥花、小米椒碎即可。

生蠔蒸幾分鐘最佳時(shí)間?

蒸生蠔是熱水下鍋，蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟，但也需要根據(jù)生蠔大小、是否開(kāi)殼帶殼進(jìn)行時(shí)間區(qū)分：

1、蒸開(kāi)殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由于生蠔蛋白質(zhì)含量高，開(kāi)殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高。

2、蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因?yàn)閹ど柮芊庑暂^好，而生蠔殼的耐熱能力較強(qiáng)，所以為了完整蒸熟生蠔避免吃到細(xì)菌寄生蟲(chóng)，最好是蒸8分鐘為佳。

3、只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。

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