清蒸雞腿怎么做？清蒸雞腿是冷水下鍋嗎？

清蒸雞腿怎么做?

首先，了解清蒸雞腿的制作方法。材料方面，需要準(zhǔn)備雞腿、姜絲、蔥末、料酒、鹽等。制作過程中，首先將雞腿處理干凈，去掉骨頭切成兩片，然后放入碗中加入料酒、鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。然后在蒸鍋里煮水，將雞腿放入蒸鍋中，再把姜絲和蔥末灑在雞肉上，蒸煮20分鐘即可，最后淋上少量溫油即可上桌。

這道菜肴的做法實(shí)在太簡單了，但雞腿蒸出來口感卻是十分鮮嫩，雞汁也完美地被保留了下來，從而增加了它的美味程度。此外，清蒸雞腿還擁有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。

首先，清蒸雞腿富含蛋白質(zhì)。雞肉是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，在其脂肪含量較低的情況下，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且富含多種氨基酸，是人體所需的重要營養(yǎng)素。

其次，清蒸雞腿的脂肪含量較低。相對于其他烹飪方法，蒸制是一種相對健康的方式，能夠保持和還原食材的原本營養(yǎng)，同時(shí)減少脂肪的攝入。

清蒸雞腿是冷水下鍋嗎

“蒸雞時(shí)是熱水上鍋的，切記要不冷水，否則雞會(huì)老而柴;辨別雞有沒有蒸熟，用一根筷子插雞腿厚處，如果有血水流出則沒熟，反之則蒸熟了。”

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