每日熱訊!融資丨「嗨森蘿卜」獲得千萬元天使輪融資，起點創(chuàng)投領投

嗨森蘿卜將自身定位于食品科技創(chuàng)新與出海平臺。

近日，由華人創(chuàng)立的幽靈廚房平臺嗨森蘿卜獲得千萬元天使輪融資，起點創(chuàng)投領投，Planet Angel等機構跟投。

(資料圖片)

美國Allied Market Research機構調(diào)查研究顯示，2019年全球幽靈廚房市場規(guī)模為431億美元。

作為餐飲界的“Wework”，幽靈廚房將配餐系統(tǒng)集中在廚房空間中，不提供額外的堂食空間，通過與外賣系統(tǒng)的無縫銜接完成服務。這一模式也將傳統(tǒng)餐飲業(yè)所需的高昂初始投資、租金成本和運營費用壓縮到極低。

成立于2022年6月，嗨森蘿卜將自身定位于食品科技創(chuàng)新與出海平臺，面向中餐品牌提供云廚房、供應鏈、市場分析以及IP出海等端到端服務。

創(chuàng)始人兼CEO楊佩蓉認為，“非堂食餐飲”（Non-Restaurant Dinning）是Covid-19期間在全球范圍得以盛行的業(yè)務，從過去兩年的趨勢看，NRD產(chǎn)業(yè)在疫情結束之后還將持續(xù)發(fā)展，成為我們的新常態(tài)生活方式。

目前，中餐全球市場潛力巨大，但全球品牌力較為薄弱。為了解決中餐出海的痛點，嗨森蘿卜以“綠色、天然、美味”為主要賣點，打造對身心和地球環(huán)境均有益，且契合本地口味的中國美食新品牌。

楊佩蓉認為，海外的傳統(tǒng)中餐館采用的“供應商-廚師-勞動力”模式較重，運營一個中餐館本質上是要建立起覆蓋整個地區(qū)的社區(qū)食品企業(yè)系統(tǒng)，且無法建立標準化的配餐體系。

而嗨森蘿卜打造的幽靈廚房采用的是“云廚房-技術-供應鏈”模式，將食品企業(yè)系統(tǒng)輕量化為食品銷售點，通過結合人工智能與動態(tài)供應鏈以降低勞動力成本，同時建立標準化和高質量的品牌體系。

嗨森蘿卜創(chuàng)始人楊佩蓉為具有多年海外生活經(jīng)歷的瑞士華人，畢業(yè)于上海復旦大學醫(yī)學院，并在美國弗吉尼亞大學獲得博士學位。其現(xiàn)擔任國際罕見病聯(lián)盟（Rare Diseases International）秘書長，曾在甲骨文、西爾貝等世界500強企業(yè)擔任產(chǎn)品策略高管。

起點創(chuàng)投基金合伙人表示：這個團隊在做一件極具挑戰(zhàn)的事情——中餐的國際化。但這不等于把現(xiàn)成的中餐店連鎖經(jīng)營到海外去。用比較尖銳的觀點看，海外的中餐廳，包括近年來出海的中餐企業(yè)，基本的服務對象是海外華人。什么樣的中國美食能真正進入西方餐飲的主流？什么樣的中餐服務體驗能讓海外主流人群刮目相看？在世界餐飲行業(yè)里如何做出一個家喻戶曉人見人愛的品牌？概括起來，就是要在海外市場上，打造一種順應西方潮流的，符合西方人消費觀的，體現(xiàn)中國文化精髓又有最新營養(yǎng)理論支持的“新中餐”品牌。這樣的中餐品牌如果能夠在海外成功，再殺回中國，會給極度內(nèi)卷的國內(nèi)餐飲行業(yè)帶來一股勁風。

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