天天關(guān)注:一條街開5家零食集合店,年輕人不夠用了

2022-12-01 19:47:09來(lái)源:引領(lǐng)外匯網(wǎng)

一條街開5家零食集合店,年輕人不夠用了,零食集合店如雨后春筍般地涌現(xiàn),是一門怎樣的生意?

零食集合店如雨后春筍般地涌現(xiàn),是一門怎樣的生意?


(資料圖片僅供參考)

編者按:本文來(lái)自微信公眾號(hào) NBS新品略(ID:nbscaijing),作者:吳文武,創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載,頭圖來(lái)源攝圖網(wǎng)

01 一條街開了5家零食集合店

NBS新品略關(guān)注到,在東莞某鎮(zhèn)的一條街上,從年初至今,先后開了5家零食集合店,競(jìng)爭(zhēng)十分激烈,其中一家已經(jīng)倒閉,從開業(yè)到倒閉只用了不到兩個(gè)月時(shí)間。

一條街連開5家零食集合店,而零食消費(fèi)的主力軍是年輕人,可見:零食集合店太多,年輕人已經(jīng)不夠用了。

與三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥榷ㄎ桓叨说牧闶称放频昝黠@不同,這些出現(xiàn)在街頭的零食集合店的定位更大眾化,更接地氣,打的口號(hào)都是:最低價(jià)。

這些零食集合店的店面相較于便利店稍大,貨架式擺放或者按區(qū)域擺放,商品品類豐富,有按件賣,絕大多數(shù)分類按重量售賣,整體售價(jià)約為商超的70%~80%,比如一罐可樂的售價(jià)比便利店要便宜0.25元。

消費(fèi)者進(jìn)店后,提著購(gòu)物籃,隨心挑選,這類零食店對(duì)消費(fèi)者的吸引點(diǎn)就在于品類多、價(jià)格低,特別是年輕人、有小孩的家庭來(lái)說,可以實(shí)現(xiàn)零食集采。

這類零食集合店有單店自開自營(yíng)模式,更主要的模式還是招商加盟模式,市場(chǎng)上出現(xiàn)了多個(gè)零食集合店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,正受到資本市場(chǎng)熱捧。

比如,今年6月,成立半年的零食魔琺完成千萬(wàn)元天使輪融資。成立于2021年的貴州零食販賣連鎖品牌零食有鳴,一年完成三輪融資。長(zhǎng)沙新零售連鎖品牌零食很忙更是完成了2.4億元人民幣的A輪融資。

很明顯,零食集合店成為了一條熱門賽道。

02 零食集合店生意看起來(lái)簡(jiǎn)單,做起來(lái)不易

既然零食集合店如此火爆,那零食集合店是一門好生意嗎?

對(duì)零食集合店的加盟者或者創(chuàng)業(yè)者來(lái)說,零食集合店的商業(yè)模式并不復(fù)雜,如果要加盟零食集合店,操作起來(lái)更簡(jiǎn)單。

但實(shí)際上要經(jīng)營(yíng)一家零食集合店并非易事,是不是好生意,我們可以大概估算一家零食集合店的經(jīng)濟(jì)賬。

開一家零食集合店主要有兩個(gè)階段的投入,一是前期籌備開店的投入,二是開業(yè)后的持續(xù)經(jīng)營(yíng)成本。

先說,前期籌備開店的投入。

成本低是零食集合店的一大亮點(diǎn),找一家門店和采購(gòu)產(chǎn)品(加盟統(tǒng)一供貨)即可,主要包括房租、裝修等兩項(xiàng)高成本。公開信息顯示,開一家10平方米的零食有鳴的零食集合店開店成本為5至8萬(wàn)元。

但據(jù)NBS新品略和前文所述的那家已倒閉的零食集合店老板聊過,該老板開的零食集合店開店及初期采購(gòu),不算人工成本,總共投入了超過13萬(wàn)元。

據(jù)界面新聞報(bào)道,加盟零食魔琺的費(fèi)用明細(xì)包括3萬(wàn)元保證金,7~8萬(wàn)元的裝修成本,10萬(wàn)左右的設(shè)備費(fèi)用,8~12萬(wàn)元的首次鋪貨費(fèi)用等;如果按100平方米的店鋪一個(gè)月2萬(wàn)租金來(lái)看,算起來(lái),加盟一家店需要自籌資金35萬(wàn)~50萬(wàn)元。

再說,運(yùn)營(yíng)期間的經(jīng)營(yíng)成本,這是一項(xiàng)持續(xù)投入。

運(yùn)營(yíng)成本則主要包括店租、人工、水電,以及商品進(jìn)貨采購(gòu)、促銷營(yíng)銷等成本,而且是一項(xiàng)持續(xù)性成本,其中房租、人工是不小的成本,商品采購(gòu)則根據(jù)店面大小不同而有所不同。

整體來(lái)看,開一家零食集合店的成本其實(shí)并不低。

從營(yíng)收數(shù)據(jù)來(lái)看,在理想狀態(tài)下,一家具有一定規(guī)模的零食集合店的毛利率接近30%,節(jié)假日或周末的營(yíng)業(yè)額會(huì)稍高,不同店面營(yíng)收數(shù)據(jù)存在較大差異。

不過NBS新品略想說的是,對(duì)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說,最大的成本應(yīng)該是機(jī)會(huì)成本和虧損成本。

實(shí)體店生意關(guān)鍵在于選址,有很多影響因素,比如所在城市、區(qū)位商圈、市場(chǎng)容量、周邊消費(fèi)人群的消費(fèi)能力及消費(fèi)特征,以及還有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)因素。

如前文所述,一條街一共開了5家零食集合店,而周邊市場(chǎng)容量有限,很容易形成惡性競(jìng)爭(zhēng)。

可見,現(xiàn)階段的零食集合店在部分市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀,猶如奶茶店的快開快關(guān)模式。

很多零食店剛開始做促銷活動(dòng),很快吸引了很多消費(fèi)者,但經(jīng)營(yíng)實(shí)體店更重要的是要有可持續(xù)性。

總結(jié)起來(lái),零食集合店的經(jīng)營(yíng)者面臨三個(gè)挑戰(zhàn):一是持續(xù)經(jīng)營(yíng)成本壓力。二是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),很容易形成惡性競(jìng)爭(zhēng)。三是受到疫情等不可控因素影響。

前文所述的已倒閉的零食集合店老板告訴NBS新品略,他也是看到了零食集合店是消費(fèi)熱點(diǎn),他和家人在東莞的工廠打工,拿出了全家所有積蓄開了這家店,沒想到從籌備到開業(yè),再到關(guān)閉,僅只有不到兩個(gè)月時(shí)間,現(xiàn)在決定重新進(jìn)廠打工。

03 萬(wàn)億休閑零食市場(chǎng)機(jī)遇多,開零食集合店需謹(jǐn)慎

休閑零食市場(chǎng)是一個(gè)萬(wàn)億級(jí)別的大市場(chǎng),并沒有受疫情因素影響。

根據(jù)《2022年中國(guó)休閑零食行業(yè)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,近7年來(lái),中國(guó)休閑零食市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率維持在11%以上,預(yù)計(jì)2022年休閑零食市場(chǎng)將會(huì)突破1.5萬(wàn)億元。

在近年來(lái)消費(fèi)大生態(tài)領(lǐng)域,消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)消費(fèi)高端化趨勢(shì),休閑零食行業(yè)也是其中的代表行業(yè)之一,前幾年以三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥葹榇淼倪B鎖品牌以高端化形象,走進(jìn)商超、購(gòu)物中心及社區(qū)。

而如今這些走高端化路線的休閑零食品牌都面臨發(fā)展瓶頸,面臨很大的經(jīng)營(yíng)壓力,比如良品鋪?zhàn)訌娜ツ晁募径乳_始就出現(xiàn)三次單季度凈利潤(rùn)下滑,三年以來(lái)的盈利能力正大幅減弱,高瓴資本正在減持良品鋪?zhàn)印?/p>

同樣,今年前三季度,三只松鼠實(shí)現(xiàn)營(yíng)收53.33億元,同比下降24.57% ;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)9349.96萬(wàn)元,同比下降78.86% ,業(yè)績(jī)下滑的三只松鼠也同樣遭到資本拋棄。

形成鮮明對(duì)比的是,最近一兩年出現(xiàn)的這些零食集合店品牌反而瞄準(zhǔn)了下沉市場(chǎng),走大眾化路線,重點(diǎn)發(fā)力三四線城市,以及一二線城市的下沉市場(chǎng)和偏遠(yuǎn)市場(chǎng)。

現(xiàn)如今一二線休閑零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,已經(jīng)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代,所有的休閑零食經(jīng)營(yíng)者都將目光瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)。

這些面向大眾市場(chǎng)的零食集合店以品類多、低價(jià)、性價(jià)比高等優(yōu)勢(shì)吸引了消費(fèi)者,特別是吸引了年輕人的關(guān)注和消費(fèi)。

但目前來(lái)看,零食集合店正在下沉市場(chǎng)迅猛發(fā)展,其出現(xiàn)也迎合了市場(chǎng)消費(fèi)需求,正成為休閑零食領(lǐng)域的一大新增亮點(diǎn)。

從未來(lái)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看,休閑零食行業(yè)是一個(gè)萬(wàn)億級(jí)規(guī)模的大市場(chǎng),有市場(chǎng)規(guī)模,有足夠大的市場(chǎng)容量,而且還有著核心消費(fèi)人群及泛消費(fèi)人群的支撐,但行業(yè)更新迭代會(huì)加快。

大市場(chǎng)充滿市場(chǎng)機(jī)遇,但對(duì)休閑零食集合店加盟商的經(jīng)營(yíng)者以及創(chuàng)業(yè)者來(lái)說,開店依然面臨諸多風(fēng)險(xiǎn),一定要謹(jǐn)慎決策,盲目開店,最終可能會(huì)面臨血虧的結(jié)局。

零食集合店雨后春筍般地涌現(xiàn),已經(jīng)形成激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。正如NBS新品略觀察到的市場(chǎng)現(xiàn)象:如果一條街開了5家零食集合店,年輕人就真的不夠用了。

你看好零食集合店的商業(yè)前景嗎?

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