新春走基層｜懷化洪江市：雪峰山下“鴨當(dāng)家”

十二口熱氣騰騰的大鍋一字排開，灶火燒得正旺，鍋里金黃入味的鴨肉隨著鍋鏟上下翻飛，滋滋地冒著香氣，讓人垂涎欲滴……1月17日，臘月二十六，在雪峰山下洪江市大崇鄉(xiāng)和平村“鴨當(dāng)家”生產(chǎn)車間內(nèi)，42歲的楊芳與幾名工人正在熟練的地炒鴨子。

【資料圖】

雪峰山素有“物種變異天堂”之美譽(yù)，盛產(chǎn)金秋梨、冰糖橙、天麻、黃精、烏骨雞、水鴨等物種。當(dāng)?shù)厝俗怨乓詠砭拖矚g吃雪峰烏骨雞、雪峰鴨，從小生活在這里的楊芳也不例外。不同的是，1981年出生的她從小就喜歡廚藝，炒鴨子的手藝是當(dāng)?shù)匾唤^。

△楊芳（左一）在翻炒鴨子

結(jié)婚、帶孩子，楊芳一開始也重復(fù)著大多數(shù)農(nóng)村婦女一樣的命運(yùn)，沒想到在2016年3月與妹妹楊莉的一次電話閑聊，徹底改變了她的人生軌跡。

當(dāng)時(shí)，妹妹楊莉在電話里告訴楊芳，她們一起在外打工的工友買了淘寶上的家鄉(xiāng)熟食，回來熱一下就可以吃，挺受大家歡迎?！敖?，你做的鴨子那么好吃，也可以去淘寶上賣?！甭犕昝妹玫脑?，楊芳便計(jì)劃做電商賣自己的炒鴨。

剛開始，楊芳連打字也不會(huì)，于是她只能慢慢學(xué)，每天在電腦前從早上五點(diǎn)到晚上十二點(diǎn)練習(xí)打字，學(xué)習(xí)電腦技術(shù)。就是這樣的循環(huán)往復(fù)、踏踏實(shí)實(shí)地刻苦學(xué)習(xí)，她的淘寶店終于在2016年7月開業(yè)了。

要想口味好，必須食材好。秉承著誠(chéng)信為本的原則，楊芳從原材料開始，就選用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的4個(gè)月的谷子鴨。她告訴記者，這種鴨子的肉是最好的，不膩不老，入口清爽。為了保證食品安全，一直采用手工抜鴨毛，同時(shí)選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的菜籽油炒鴨，確保了鴨肉最好的口感。

創(chuàng)業(yè)初期，很多情況不懂，好在楊芳吃得苦。純正的雪峰鴨口感、實(shí)惠的價(jià)格，也為她贏得了口碑，每天的訂單由原來的的幾只到十多只，再到現(xiàn)在的近七十只。人手也由原來的一人變成了現(xiàn)在的六人，丈夫也放棄了跑運(yùn)輸?shù)幕?，專心過來幫忙。

△鴨肉出鍋

創(chuàng)業(yè)從來不是一帆風(fēng)順。正當(dāng)楊芳準(zhǔn)備大干一場(chǎng)時(shí)，迎來了當(dāng)頭一棒。由于不了解產(chǎn)品銷售政策，她沒有給自己的炒鴨注冊(cè)商標(biāo)，被一些“職業(yè)打假人”舉報(bào)說是“三無”產(chǎn)品。連續(xù)幾次的賠款，讓她萌生了退意。

當(dāng)?shù)毓ど趟馁芩L(zhǎng)了解到情況后，立即給楊芳找來相關(guān)資料學(xué)習(xí)，并建議她注辦公司，自創(chuàng)品牌，注冊(cè)商標(biāo)。

辦公司，現(xiàn)實(shí)卻狠狠地敲打了她。沒有資金，該如何建立自己的生產(chǎn)車間。這時(shí)，村支部書記楊紅桃?guī)退?lián)系銀行貸款30萬元，場(chǎng)地由村子提供。

2021年，楊芳成功注冊(cè)“鴨當(dāng)家”品牌。2022年，投資60多萬元的生產(chǎn)車間建成，她開始了二次創(chuàng)業(yè)。公司的產(chǎn)品也由加工后的鴨子，增加到扣肉、雞蛋卷、臘肉、臘魚、豆腐乳等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。

“叮鈴鈴……”正聊著的時(shí)候，楊芳的手機(jī)鈴聲響起來了。“在網(wǎng)上看到了楊姐的淘寶店，試著下了一單，沒想到全家人都愛上了她做的鴨子，所以經(jīng)常來買?！本幼≡谥貞c市開州區(qū)的段晟艮在電話中下單后對(duì)記者說。

“通過老鄉(xiāng)介紹知道了楊妹的淘寶店。她炒的鴨子，是正宗家鄉(xiāng)味道。”在深圳定居了二十多年的洪江市人黃曉東說，“這不還有幾天就是除夕了，趕快下單定一只，剛好趕上年夜飯吃?！?/p>

天道酬勤，天佑善行。經(jīng)過一年的苦熬，如今的“鴨當(dāng)家”已在市場(chǎng)上成功站穩(wěn)腳跟，年銷售近兩萬只，收入近兩百萬元，同時(shí)也帶動(dòng)了周邊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“多虧了楊妹子收購(gòu)，我們老兩口一年養(yǎng)鴨的收入也有萬多塊，幫孩子們減輕了負(fù)擔(dān)?！奔易『榻刑洁l(xiāng)的村民張?zhí)珖?guó)在電話采訪中掩飾不住喜悅之情。

“誠(chéng)信為本，良心打造”是楊芳一路走來的堅(jiān)持，也是她創(chuàng)業(yè)成功的保證。“今后再培養(yǎng)幾個(gè)好的炒鴨能手，專心把品牌做大做強(qiáng)，帶動(dòng)更多的養(yǎng)殖戶發(fā)家致富。”談起今后的發(fā)展，楊芳笑聲朗朗。

通訊員 李泓萱 虞娟

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