煙火氣升騰 小龍蝦在深圳“夜經(jīng)濟(jì)”回暖中受寵
煙火氣升騰,“夜經(jīng)濟(jì)”回暖,夜宵成了夏日深夜舞臺(tái)當(dāng)之無愧的主角。近日,從美團(tuán)外賣方面了解到,在深圳,小龍蝦、鹵味熟食、燒烤、茶飲等“網(wǎng)紅”夜宵的菜品種類之多,在國內(nèi)城市里數(shù)一數(shù)二。千變?nèi)f化的品種、推陳出新的口味契合了這座城市創(chuàng)新的特質(zhì),充分的個(gè)性化運(yùn)營則滿足了各類食客的需求。旺盛的“夜經(jīng)濟(jì)”在深圳蓬勃發(fā)展。
又是一年小龍蝦季,“嗦蝦”是許多人夜宵的首選。據(jù)美團(tuán)外賣線上菜品情況顯示,目前該平臺(tái)的小龍蝦外賣菜品已經(jīng)突破了4.8萬種。其中,深圳小龍蝦菜品數(shù)量排名全國城市的第一位,接近4000種。在眾多外賣小龍蝦菜品中,麻辣、香辣、蒜蓉等口味依然是深圳人的最愛。
“小龍蝦這個(gè)品類就是適合夜宵,店里的夜間外賣訂單占全天訂單量的70%—80%。近期,店里的外賣訂單又有了明顯增長,特別是7月多雨天,堂食生意受影響,但卻拉動(dòng)了外賣的生意。”某龍蝦品牌運(yùn)營總監(jiān)寧先生介紹。
千變?nèi)f化的品類、推陳出新的口味、眼花繚亂的享用方式,商家的創(chuàng)造力遠(yuǎn)不止體現(xiàn)在小龍蝦這一個(gè)品類上。據(jù)了解,全國外賣鹵味熟食菜品數(shù)量第一的城市同樣非深圳莫屬,有超過1.2萬種菜品,鹵蛋、鹵蝦、鹵雞腿、鹵雞爪是食客的最愛。對(duì)于串串、燒烤、茶飲等夜宵熱門品類,深圳的菜品數(shù)量也穩(wěn)居全國前三,可見深圳“夜經(jīng)濟(jì)”的活力。
一家燒烤大排檔負(fù)責(zé)人汪先生介紹,伴隨著深圳氣溫的上升,大約從4月開始,店里的外賣訂單就開始穩(wěn)步上漲。其中與夜宵息息相關(guān),店里的夜間訂單占到總訂單的70%左右。除了菜品種類的設(shè)置,該店還積極地做夜宵專場促銷,以及在周一到周四這種訂單“淡季”做滿減活動(dòng)。
“現(xiàn)在很多菜品要在外賣平臺(tái)上才能點(diǎn)到。”深圳白領(lǐng)張小姐坦言,她之前特別喜歡吃某餐廳的椰子雞火鍋,但一個(gè)人去店里吃根本吃不完,在外賣平臺(tái)上,她發(fā)現(xiàn)該店專門設(shè)置了“一人份”的火鍋。從此,她基本是通過點(diǎn)外賣來解饞,成為外賣平臺(tái)的忠實(shí)粉絲。
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