全球熱消息：11月33起融資20億，新茶飲“落沒(méi)”、咖啡謹(jǐn)慎、酒飲上位...

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11月，食品飲料賽道融資在回暖。

(資料圖片僅供參考)

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文：Lucie

來(lái)源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

據(jù)Foodaily每日食品不完全統(tǒng)計(jì)，2022年11月食品飲料行業(yè)共計(jì)發(fā)生33起投融資事件，總金額在20億左右。

其中，包含比星咖啡、植時(shí)食代Greenic、冠豸山、爭(zhēng)鮮餐飲等6輪融資未披露金額。

融資雖有回溫，但大多為早期項(xiàng)目

環(huán)比10月的18輪融資13.75億（1起未披露金額），11月食品飲料行業(yè)投資市場(chǎng)稍有回暖，融資數(shù)量增長(zhǎng)超80%，融資金額增長(zhǎng)超40%。

從下半年融資情況來(lái)看，7-11月中，11月融資數(shù)量依然最高，融資金額排在首位的是9月。

不過(guò)9月內(nèi)Tims中國(guó)和紫燕食品接連上市，公開(kāi)發(fā)行融資金額較高，除去這兩者，其實(shí)11月的總金額微高于9月。

但融資輪次上，多為早期項(xiàng)目，與此前不同是，11月的33輪融資中，15起天使/種子輪，13起A輪，28起均為早期項(xiàng)目，除4起戰(zhàn)略/股權(quán)融資、1起收購(gòu)?fù)猓瑳](méi)有B輪以上的項(xiàng)目融資。

同時(shí)過(guò)億項(xiàng)目也僅有3輪，除未披露金額的6起融資外，11月多為1千萬(wàn)~5千萬(wàn)的項(xiàng)目，占比近50%。

茶咖酒：

新茶飲“落沒(méi)”、咖啡謹(jǐn)慎、酒飲上位

從11月的數(shù)據(jù)來(lái)看，茶咖酒賽道的融資金額最高，達(dá)10億以上，但聚焦到細(xì)分品類(lèi)，咖啡僅3起、新茶飲也僅1起，且金額少之又少，而酒飲融資4起就拿下10.35億。

新茶飲“落沒(méi)”

新茶飲“無(wú)人問(wèn)津”已成為行業(yè)共識(shí)，2021年下半年已有所征兆，2022年融資下滑趨勢(shì)愈加明顯。上半年，以奶+水果常規(guī)配方的新茶飲品牌逐漸不再受到資本重視，但以檸季為代表的主打檸檬茶的茶飲品牌、以及部分主打椰奶的茶飲品牌還在融資。

可到了下半年，融資愈加困難，9月茶飲無(wú)融資，10月、11月都只有1起。其實(shí)去年開(kāi)始，F(xiàn)oodaily就曾指出，除了小眾水果、拓店、數(shù)字化等動(dòng)作，新茶飲急需新故事。

11月的1起新茶飲融資為「熊姬」的千萬(wàn)級(jí)天使輪融資，其主打手作奶茶，在近日進(jìn)行了品牌升級(jí)，推出了”熊姬V2.0-元宇宙鮮奶茶”概念，搭上元宇宙或許是一條新出路，但能否延續(xù)，就需要在無(wú)限想象空間里繼續(xù)衍生，需要真正的品牌價(jià)值。

咖啡謹(jǐn)慎

當(dāng)然新茶飲的新出路中，咖啡是最熱的選擇，蜜雪冰城開(kāi)始重視幸運(yùn)咖，喜茶、奈雪的茶都有投資咖啡品牌，同時(shí)Tims上市，李寧等多個(gè)品牌跨界入局咖啡，咖啡今年仍然大熱。

但受到新消費(fèi)浪潮的影響，資本并沒(méi)有繼續(xù)“沖動(dòng)”，而是謹(jǐn)慎入局，今年融資多以地方性精品咖啡品牌為主，但金額都不算大。11月3起融資中,比星咖啡未披露融資金額，A咖啡融資金額是千萬(wàn)級(jí)，怪獸困了是百萬(wàn)級(jí)，由奈雪的茶投資。

酒飲上位

而在茶咖酒賽道中，酒飲融資卻蒸蒸日上，與前兩年融資的基本都是低度酒不同，今年酒飲融資轉(zhuǎn)向白酒，10月有江小白手握10億，11月真工酒業(yè)、范蠡酒業(yè)三家白酒品牌融資。

其中，醬香白酒品牌「真工酒業(yè)」完成總金額約6億元人民幣的首輪融資，其生產(chǎn)基地位于中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)。

另外國(guó)脈酒業(yè)拿下3.6億人民幣戰(zhàn)略投資，其是一家酒類(lèi)品牌綜合管理運(yùn)營(yíng)服務(wù)商，先后出品了國(guó)脈西鳳酒系列、國(guó)脈醬酒系列、國(guó)脈素酒系列、國(guó)脈紅酒系列、國(guó)脈茗茶系列。

要知道，11月只有3輪過(guò)億融資，其中酒飲就占了2輪。

除此之外，與酒飲相關(guān)的融資中，還有新零售渠道「Wineapp中國(guó)」，是一家葡萄酒購(gòu)買(mǎi)平臺(tái)。

事實(shí)上，F(xiàn)oodaily觀察到，酒類(lèi)新零售今年備受關(guān)注，天貓雙11，酒水零售連鎖品牌「1919」再次登頂天貓雙十一酒類(lèi)熱銷(xiāo)店鋪排行榜冠軍，而其在歷屆雙11中已多次蟬聯(lián)行業(yè)第一，今年，還摘下天貓酒類(lèi)狂歡熱賣(mài)榜、白酒品類(lèi)銷(xiāo)售榜以及雙11當(dāng) 日葡萄酒品類(lèi)榜等3個(gè)榜單的第一。

從酒飲今年整體的融資趨勢(shì)來(lái)看，低度酒已成為過(guò)去式，白酒、酒類(lèi)新零售熱度稍有攀升，且從白酒融資品牌及多個(gè)行業(yè)觀點(diǎn)來(lái)看，醬酒市場(chǎng)的容量還將更進(jìn)一步擴(kuò)大，醬酒依舊是好生意。

餐飲及餐飲+融資數(shù)量最多，

鹵味、小吃仍有“新希望”

就融資數(shù)量而言，11月融資最多的是餐飲及餐飲+賽道，融資10起，總金額5.32億，主要因?yàn)槠渲腥涨迨称肥召?gòu)了珠海金海岸永南食品公司，后者旗下有“公仔面”方便面，其余基本為早期項(xiàng)目，金額并不高。

如果說(shuō)去年線(xiàn)下餐飲的融資重點(diǎn)為蘭州牛肉面，那么今年轉(zhuǎn)向小吃連鎖。

一方面為新式鹵味品牌，「舞爪」為以年輕客群為主的福建國(guó)民鹵味品牌，以鮮鹵雞爪為拳頭產(chǎn)品，2021年，舞爪從福建進(jìn)入浙江、上海及其周邊，在新區(qū)域開(kāi)出了近百家門(mén)連鎖門(mén)店，實(shí)現(xiàn)了從區(qū)域品牌到全國(guó)品牌的蛻變。疫情期間，舞爪逆勢(shì)增長(zhǎng)了近60%。

圖片來(lái)源：舞爪官網(wǎng)

「蘇麻蘇辣」則為煙臺(tái)肉類(lèi)食品新品牌，此前以線(xiàn)下鹵味麻辣拌為主，疫情之下推出“袋裝鹵味”，目前有“蔬菜品類(lèi)”“牛肉品類(lèi)”“豬肉品類(lèi)”“雞肉品類(lèi)”“袋裝即食品類(lèi)”“主食品類(lèi)”“周邊品類(lèi)”等7大品類(lèi)。

另一方面則為小吃連鎖品牌，前有喜姐炸串、夸父炸串，炸串小吃賽道深受歡迎，《中國(guó)炸串行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》指出，炸串類(lèi)餐飲企業(yè)數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，截至2022年上半年，全國(guó)炸串餐飲企業(yè)數(shù)量超2.8萬(wàn)家，其中2021年新成立近1萬(wàn)家，2022年上半年新成立0.6萬(wàn)余家?！赣薰ù乖?1月份完成A輪融資3000萬(wàn)，是濟(jì)南志和餐飲有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：志和餐飲）運(yùn)營(yíng)的小吃連鎖品牌之一。另一融資品牌為「豆校長(zhǎng)」，旗下主打產(chǎn)品為“豆校長(zhǎng)榴蓮臭豆腐”。

其中「蘇麻蘇辣」、「愚公炸串」、「豆校長(zhǎng)」都在融資中提到“加盟”，連鎖標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)疑是線(xiàn)下餐飲的最終出路，但強(qiáng)化內(nèi)功最為關(guān)鍵，少了這一步，店開(kāi)得再快，短時(shí)間內(nèi)看著“繁榮”，但后期暴露出的問(wèn)題，更可怕。

當(dāng)然，11月新零售又回資本視野，5輪融資拿下19.31億，從融資來(lái)看，垂直零售大有可為，除上文提到的酒飲新零售渠道「Wineapp中國(guó)」，牛奶直供智能零售品牌「芯安優(yōu)選」也在A+輪融資8000萬(wàn)；另外酒類(lèi)零售渠道「淘酒俠」也融資了兩輪，拿下了數(shù)億元人民幣......

注：

1、融資時(shí)間以媒體披露時(shí)間計(jì)算；

2、數(shù)據(jù)來(lái)源互聯(lián)網(wǎng)，F(xiàn)oodaily每日食品整理制圖，圖片及數(shù)據(jù)引用需寫(xiě)明來(lái)源。

3、對(duì)于向市場(chǎng)公開(kāi)金額的融資，計(jì)算中用實(shí)際數(shù)字。對(duì)于沒(méi)有公開(kāi)的金額融資，部分融資額數(shù)據(jù)為估算值，計(jì)算方法如下：模糊金額處理：數(shù)十萬(wàn)=50萬(wàn)；數(shù)百萬(wàn)=300萬(wàn)；數(shù)千萬(wàn)=3000萬(wàn)；億元及以上=10000萬(wàn)；千萬(wàn)級(jí)=1000萬(wàn)；百萬(wàn)級(jí)=100萬(wàn)等。

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