養(yǎng)生成奶茶品牌新潮流 人參新茶飲的故事還能講多久?
商店里陳列的野山參 受訪者供圖
人參,古裝劇里延年益壽的代名詞,以珍貴價(jià)高著稱。而到了現(xiàn)代,人參藥物屬性雖未有變化,其呈現(xiàn)形式卻發(fā)生了翻天覆地的變化。
近期,人參茶飲受到了廣大網(wǎng)友關(guān)注。有“一整根”人參水,也有秘制人參奶茶。在人參茶飲的廣告里,消費(fèi)者只需花十幾元錢就能得到一整根人參,喝完還能二次利用,人參茶飲成為“高性價(jià)比養(yǎng)生”新選擇,然而,金融投資報(bào)記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn),事實(shí)并非如此。
養(yǎng)生成奶茶品牌新潮流
據(jù)人民日報(bào)健康客戶端聯(lián)合健康時(shí)報(bào)、美團(tuán)外賣發(fā)布的《2021新式茶飲趨勢分析報(bào)告》顯示,新式奶茶4.0時(shí)代,消費(fèi)者越來越重視奶茶的“健康本色”。越來越多的奶茶人選擇低糖或者代糖,另有部分消費(fèi)者注重奶茶的“營養(yǎng)均衡”,花生、紅豆、南瓜等輔料成為奶茶圈的“時(shí)尚單品”。此外,人參奶茶和中藥奶茶等也火爆出圈。
在某種草平臺上搜索“人參奶茶”,共有7800+條筆記。在眾多博主曬出的圖片中,大都是透明杯子+一整根人參的組合。而在推薦語中,“養(yǎng)生”、“滋補(bǔ)”、“不到30元”等詞條出現(xiàn)頻率最高。
據(jù)時(shí)間線推算,最早推出人參奶茶的系上海豐果品牌管理有限公司旗下的“椿風(fēng)”品牌。該品牌主打草本健康飲品,采用枸杞、人參、紅棗等多種滋補(bǔ)食材做原料,先后推出熬夜水、刮油水等多種飲品。實(shí)際上,該品牌2018年推出椿風(fēng)蜂王漿熬夜水后,并未引起太大波浪,直到2021年意外出圈,帶動(dòng)了人參新茶飲概念,新茶飲加一整根的搭配越來越多。
食品公司硬核顏究所在2022年5月推出新品“一整根”人參水,透明瓶子加一整根人參組合亮眼,線下主要在部分城市的羅森便利店售賣,而在線上,京東、淘寶平臺也均有售賣。金融投資報(bào)記者注意到,一號一整根人參水在淘寶售賣的價(jià)格是6瓶113元,平均一瓶的價(jià)格在18.83元。
在2021年年底,書亦燒仙草也推出了人參熬夜水系列飲品,將人參與蜂蜜菊花茶相結(jié)合,售價(jià)19元每瓶,不過限量出售,目前已無售賣。
近日,人參新茶飲熱度最高的是成都本地的新茶飲店鋪。食杏·泰式手打檸檬茶推出了一款“一整根人參檸檬茶”,人參可以再次進(jìn)行沖泡,枸杞、姜片等養(yǎng)生食材可任意搭配是該店賣點(diǎn)之一。售價(jià)29元一杯,在抖音平臺熱度較高,單店最高日銷超過200杯。
投資界也對人參新茶飲青眼相加。成立于2020年的國風(fēng)新茶飲品牌“荷田水鋪”,曾推出人參“熬夜大補(bǔ)水”。企查查顯示,截至目前,已完成兩輪千萬級融資,人參奶茶鼻祖“椿風(fēng)”也已進(jìn)行過兩輪融資。其中,其在2021年3月收到過來自星納赫資本pre-A輪數(shù)千萬元人民幣的融資。
奶茶用人參成本僅2元
不到30元就能喝到一整根人參泡的高營養(yǎng)參水,還能得到一根可以多次沖泡的人參,聽起來性價(jià)比的確比較高,但事實(shí)并非如此。
長白山養(yǎng)參人家強(qiáng)告訴金融投資報(bào)記者,人參的價(jià)格主要由參的年份來決定。人參年份越高,其營養(yǎng)價(jià)值越高,價(jià)格也就越高。此外,也與人參種類有關(guān)。目前市場上人參種類繁多,有園參、林下參、西洋參等。除了價(jià)格、品種外,還與人參生長環(huán)境相關(guān)。樹林背陰還是朝陽、樹木的年份、林子里植被復(fù)合肥含量等都與人參品質(zhì)息息相關(guān),而人參體態(tài)也與生長環(huán)境相關(guān)。
家強(qiáng)主要售賣20年以上的野山參和純鮮貨,在長白山有一大片山參基地。家強(qiáng)家的參按克重售賣,20年的完整參,一克18元,30年的參25元一克。如果是送禮,可以選擇禮盒裝,22年50克的林下參,980元一盒,35年50克完整參2500元一盒。也有純野參,不過價(jià)格更貴,且數(shù)量較少。50年左右的純野貨,50克的價(jià)格在12000元。
目前市面上人參新茶飲產(chǎn)品中能清楚知道配料表的僅有硬核顏究所旗下的“一整根”人參水,據(jù)產(chǎn)品配料表顯示,“一整根”所用的人參是5年及5年以下的人工種植參。
做長白山人參批發(fā)生意的笑萊告訴金融投資報(bào)記者,食品級的人工種植參都是5年及以下的,5年以上的人參屬于藥品范疇,不能隨意售賣。她的店里只賣禮盒裝人參,不單賣。一次拿50盒以上,一盒售價(jià)14.25元,一盒一根,一根7克左右。更便宜的有保鮮參,目前正在處理庫存,5元一根,帶酒發(fā)貨。笑萊告訴記者,如果想要更便宜的價(jià)格,可以去找專做散裝批發(fā)的店,一般情況可以按斤批發(fā),如果買的多,折算下來一根價(jià)格就一元錢出頭。
在某電商平臺,也有不少售賣人參的店鋪。人參暢銷榜第一名的9-11年老干參,6支裝50克,售價(jià)19.08元,平均每根參的價(jià)格在3.18元,其余的老干參價(jià)格也都差不多在2-3元左右。
值得注意的是,根據(jù)衛(wèi)生部2012年第17號公告顯示,人工種植的人參(5年及5年以下)可以作為新資源食品,攝入量小于等于3克/天,凡不符合此規(guī)定的人參都屬于中藥材。如需售賣中藥材,藥品級人參售賣程序與食用級人參不同。
當(dāng)笑萊聽到有人將人參做成奶茶時(shí)也很驚訝,雖然5年及以下的人參藥力甚微,但每人每天攝入克數(shù)仍有嚴(yán)格限制,奶茶制作者能否把握好人參的量,是否盡到了告知義務(wù),又能否在制作過程中充分發(fā)揮人參的作用,對于這一點(diǎn),她始終存疑。
(文中采訪對象均為化名)(本報(bào)記者 薛蕾)
責(zé)任編輯:hnmd004
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