全球資訊：食品安全問題頻發(fā)，小鎮(zhèn)起家的古茗無法包圍城市

近幾年剛積累了點名氣的古茗奶茶，目前似乎正面臨塌房。

【資料圖】

7月26日，有網(wǎng)友在社交平臺上稱自己在廣東潮州古茗（沙溪店）的外賣中喝出了一只壁虎，并附上了喝出壁虎全過程的監(jiān)控錄像。從視頻可以看出，在發(fā)現(xiàn)從嘴里取出的異物是壁虎后，該網(wǎng)友也被嚇得彈離座位。

觀看視頻后，眾多網(wǎng)友在驚嚇之余也不免提出質(zhì)疑：以前喝奶茶喝出小飛蟲還可以忍，壁虎這么大一個“龐然大物”，古茗奶茶在制作時難道看不見嗎？

對此，古茗沙溪店的工作人員表示，在查看監(jiān)控錄像后并沒有發(fā)現(xiàn)異常，之后將會進一步調(diào)查。

不過，即便之后這件事得到了妥善解決，古茗奶茶在消費者心中的形象還能修復(fù)如初嗎？

01 小鎮(zhèn)包圍城市的快速擴張

2010年，古茗奶茶在浙江溫嶺大溪鎮(zhèn)成立了第一家店，誕生于小城鎮(zhèn)的它發(fā)展策略與蜜雪冰城頗為相似，從一開始就決定了要走“小鎮(zhèn)包圍城市”的路線。

在第一家店成立不久后，古茗奶茶便開始了“小鎮(zhèn)包圍城市”的布局，以小城鎮(zhèn)為中心，通過大批量開加盟店的方式逐漸布局到臺州市區(qū)，再以臺州市為中心向浙江省南部、江西東部、福建北部等多個周邊省份、城市輻射擴散。

而在此期間，古茗的布局完美避開一二線大城市，只對各個周邊省份的三四線城市下手。

同時，由于古茗的招牌奶茶如“芝士多肉葡萄”等產(chǎn)品與喜茶的一些產(chǎn)品高度相似，古茗奶茶有了“喜茶平替”的稱號。

再加上與喜茶這些高端奶茶相比，古茗奶茶價格更便宜且品質(zhì)保障穩(wěn)定，所以在三四線城市，古茗奶茶混的風(fēng)生水起。

2018年，王云安在接受采訪時還曾表示，三四線城市的市場還沒有開拓完，何必競爭激烈的一二線城市。看得出來，王云安對古茗在下沉市場的競爭力頗為自信。

截止2021年，古茗在全國已有超過6000家門店，涵蓋浙江、福建、安徽、重慶、湖北、河南、廣東等國內(nèi)眾多省份。

在通過拓展加盟門店瘋狂布局下沉市場的同時，古茗也得到了資本的青睞。

2020年7月，古茗就完成了完成來自紅杉資本中國基金以及美團龍珠等機構(gòu)的首輪投資，不久后的同年10月，古茗再次獲得了由美國對沖基金寇圖資本領(lǐng)投的新一輪融資。

短時間內(nèi)得到2次資本融資，再加上自身的迅猛發(fā)展，2021年8月市場上甚至一度流傳出古茗最快將在2022年赴港IPO的傳聞，但對此消息古茗卻三緘其口，再三否認。

不過從2022年前半年古茗的發(fā)展情況來看，在短短半年時間里，古茗的口碑正快速下滑，下沉市場也正迎來越來越激烈的競爭。古茗能否如傳聞中所說成功上市，甚至是還能否保持以往的勢頭持續(xù)占據(jù)下沉市場，目前來看都不好說。

02 問題不斷的古茗

在古茗創(chuàng)辦早期，王云安就確立了未來將帶領(lǐng)古茗走加盟路線。雖然古茗對加盟商一直有著嚴(yán)格的把控和要求，但在快速擴張中，卻依舊免不了出現(xiàn)問題。在2022年上半年，不斷擴張市場的古茗奶茶，負面消息層出不窮。

早在今年2月，“內(nèi)幕糾察局”在暗訪古茗武漢廣場店后暴露，該店不但將過期酸奶篡改日期后照常使用，還使用變質(zhì)發(fā)霉的水果、直接兌自來水以及店員暗中更換茶湯底和小料等問題。事經(jīng)披露后，一度在社交平臺引起不小的反應(yīng)。

在這次食品安全問題發(fā)生后，古茗信誓旦旦的表示以后會加強管理，但由于它的快速擴張，其管理的力度似乎趕不上開店的速度，很快，古茗的食品安全事件再次接二連三的爆發(fā)。

相關(guān)報道顯示，今年6月，合肥長豐縣雙墩鎮(zhèn)古茗飲品店由于店內(nèi)采購和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料及未履行進貨查驗義務(wù)，被長豐縣市場監(jiān)督管理局罰款5000元、沒收違法所得685元。

緊接著，在7月12日，也就是在喝出壁虎事件的前幾日，“古茗奶茶店使用過期原料被罰”又一次登上熱搜。

據(jù)國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，隆回縣古茗茶飲店因使用過期食品原料加工食品，而被隆回縣市場監(jiān)督管理局罰款9000元。

除了被頻繁通報的食品安全事件以外，在黑貓投訴平臺也有上百條對于古茗的投訴，其中大部分都是關(guān)于“在奶茶中喝到異物”的問題指控。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在黑貓平臺古茗的投訴率高達30%，而作為同行的奈雪的茶和樂樂茶的投訴率只有15%，喜茶更低為12.9%。

頻頻發(fā)生的食品安全事件不可避免的讓古茗脫粉不少，而除此之外，今年3月古茗的偷逃稅事件更是讓不少忠實粉絲直呼“塌房”。

3月28日，據(jù)天眼查官博發(fā)布的通告顯示，古茗奶茶關(guān)聯(lián)公司浙江古茗科技有限公司因偷逃稅超過超2322萬元而被罰款1161萬元。

很快，“古茗因偷逃稅被罰1161萬”的話題登上當(dāng)天熱搜，閱讀量迅速超過5億，并引發(fā)了3萬條討論。有不少網(wǎng)友痛心表示，“沒想到這年頭喝個奶茶都能塌房”。

顯然，這次的偷逃稅事件讓剛在全國市場積累了點名氣的古茗的口碑急速下滑。加之半年間頻發(fā)的食品安全事件，如今古茗的形象已在眾多消費者心中一落千丈。

03 內(nèi)卷的奶茶賽道，古茗難以出道

隨著茶飲賽道細分化的加劇，茶飲市場的競爭也愈發(fā)激烈，面對擁擠的賽道和越來越飽和的市場，很多茶飲企業(yè)開始面向全國市場布局。

比如喜茶、奈雪的茶等高端茶飲開始降低價格打入三四線城市，爭奪下沉市場的市場份額，而這樣的操作也讓古茗、蜜雪冰城等一些以低價戰(zhàn)略在下沉市場站穩(wěn)腳跟的品牌逐漸失去優(yōu)勢。

與此同時，這些一直盤踞在下沉市場的中低端茶飲品牌在激烈的競爭中也開始上探，曾經(jīng)“無心參與”一二線城市競爭的古茗也逐漸在大城市布局來尋找增量。

但目前來看，面對越來越飽和的市場，無論是繼續(xù)深耕下沉市場還是上探一二線城市，在同質(zhì)化嚴(yán)重的茶飲品牌競爭中，古茗的產(chǎn)品和價格都不具備太大優(yōu)勢。再加上短時間內(nèi)頻發(fā)的食品安全問題，口碑直降的古茗未來的路似乎并不好走。

事實上，無論是繼續(xù)深耕下沉市場還是上探，古茗當(dāng)下最重要的是讓自己在競爭激烈的茶飲市場站穩(wěn)腳跟。不過從當(dāng)前的局面來看，留給古茗的時間已經(jīng)不多了。

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