價格在30元左右 輕食餐真的能吃出輕盈身材？

記者在餓了么上點的輕食餐，包含三明治和沙拉，共花費66.18元 (商報見習記者 王彬彬 攝)

“最近沉迷于‘吃草’，火鍋、燒烤、大魚大肉的聚餐不要叫我。”假期歸來胖了3斤的杭州姑娘佳妮發(fā)了一條朋友圈稱，打算開始“健康飲食”了，配圖是一份色彩搭配豐富的輕食餐：雞胸肉、水煮蛋、生菜、圣女果和西藍花等。

稍加留意可能就會發(fā)現(xiàn)，你單位樓下的外賣存放柜上也有不少輕食餐哦!午餐時段的杭城各大寫字樓外賣存放區(qū)里，花花綠綠的輕食餐成為越來越多年輕人的午餐選擇。輕餐食的特點是低脂、低熱量、低糖低鹽，高纖維、高飽腹感，尤其近來受到年輕消費者的青睞。不過輕食餐真的如想象中那樣，能吃出健康，吃出輕盈身材嗎?

臨近中午，位于城西銀泰附近的“貓小減·國風控卡輕食”店開始忙碌起來，“輕食餐是近兩年才流行起來的，大家追求營養(yǎng)健康，也重視顏值和味蕾，我們家在包裝和味道上下了不少功夫，開業(yè)至今已經(jīng)收獲了許多回頭客。”店老板說，菜單上的三明治、沙拉、蕎麥面、谷物飯、蔬菜水果汁等很受歡迎。

記者在餓了么上輸入“輕食餐”，定位周邊的餐飲店多達十余家，外賣平臺上平均一份輕食餐的外賣價格在30元左右，不少輕食餐飲店月銷量已達3000份以上。再點進這些外賣的評論欄，許多消費者還留下了“包裝精致、美味健康”“分量足、營養(yǎng)豐富，減肥的快沖!”“經(jīng)常回購，清爽又營養(yǎng)，好評!”等評價?？捎纱艘姡邆涓哳佒档耐瑫r，兼具便利性、營養(yǎng)合理性和價格適中性，輕食餐都符合了都市年輕人快節(jié)奏的生活需要，正逐漸成為年輕人的消費新寵。

輕餐食里究竟有點啥?輕餐食是不是沒有肉只有蔬菜?其實不然，輕餐食涉及的食材種類豐富：肉類有雞胸肉、瘦牛肉、蝦肉等高蛋白低脂肪的品種;蔬菜有西藍花、圣女果、生菜等;主食以粗雜糧、薯類為主，而通過對這些不同主食、肉類、時蔬的搭配，組成不同的輕食餐組合。

那么，倡導低脂肪、低熱量、低糖且高纖維、高飽腹感的輕食餐，是不是真的比傳統(tǒng)食物能量低呢?長期攝入是否真的能吃出健康，吃出輕盈身材呢?對此，記者咨詢了杭州師范大學附屬醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師劉維群。

“相比麻辣燙、燒烤等食物來說，輕食餐的健康性肯定勝出一籌，但長期不科學攝入輕食，也可能會帶來一些健康隱患。”劉維群告訴記者，目前市面上售賣的輕食餐中，生的食物較多，腸胃功能不好的人應謹慎食用。此外，與輕食餐搭配的沙拉醬、凱撒醬等其實是“熱量大戶”，通常多油多鹽，長期食用并不有利于控制體重。“還有要提醒大家的是，許多輕食餐中的主食及蔬菜含量偏低，長期食用反而容易造成營養(yǎng)不均衡，從而導致身體肌肉流失。另外，輕食餐的烹飪方式多是生吃、涼拌，如果清潔不到位或者食材不夠新鮮，極有可能出現(xiàn)細菌超標的情況。”劉維群建議，追求健康飲食，也不要過分迷信輕食餐，還是需要科學飲食，加上適當運動。保持心態(tài)樂觀的同時，堅持“管住嘴、邁開腿”，合理調整作息，積極參與健身運動，才能提高健康生活的質量。(實習記者 施伊璐)

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