成都小龍蝦低至6元一斤實現(xiàn)“小龍蝦自由”的機會來了

2020-05-25 09:44:18來源：紅星新聞

夏日炎炎，小龍蝦正當季，剝開烹飪好的蝦殼一口吃下整個蝦肉，簡直巴適得板。5月，小龍蝦大量上市，有成都市民驚訝地發(fā)現(xiàn)，相比往年二三十

夏日炎炎，小龍蝦正當季，剝開烹飪好的蝦殼一口吃下整個蝦肉，簡直巴適得板。5月，小龍蝦大量上市，有成都市民驚訝地發(fā)現(xiàn)，相比往年二三十元一斤的價格，今年的小龍蝦大幅跳水：小規(guī)格的蝦甚至低至6元一斤，中規(guī)格的也才十幾塊。

低價小龍蝦是個別現(xiàn)象，還是市場行情?5月24日，紅星新聞記者前往成都白家水產(chǎn)批發(fā)市場、青石橋海鮮市場進行走訪。因小龍蝦每天的價格會有波動，當天最低價為100元12斤，其余根據(jù)規(guī)格不同均在10-20幾塊一斤。究竟為何今年小龍蝦的價格會如此便宜呢?紅星新聞記者展開調(diào)查。

↑今年小龍蝦價格比往年便宜不少

小龍蝦最低6元一斤

網(wǎng)友：實現(xiàn)“小龍蝦自由”的機會來了

“成都白家批發(fā)市場小龍蝦才6塊一斤”“本地小龍蝦8元一斤”，有不少成都市民發(fā)現(xiàn)，在小龍蝦大量上市后價格大幅跳水，從二三十元一斤降至幾塊錢，還有一些流動商販沿街吆喝著，“小龍蝦，7塊一斤，不選。”

幾塊錢一斤的小龍蝦引起了網(wǎng)友們的注意，紛紛表示實現(xiàn)“小龍蝦自由”的機會來了，有的網(wǎng)友留言：“麻辣小龍蝦配一杯冰啤酒，簡直爽翻”“今年價格便宜，我都連著吃了三天了”“我們家菜市附近，最便宜9塊，最貴15元”……

↑網(wǎng)友討論今年小龍蝦價格便宜

市民劉女士說，小龍蝦肉質(zhì)鮮嫩，每當小龍蝦上市時，自己都會去買幾斤一飽口福。“往年剛上市的時候，普通個頭的通常都要30多元一斤，大量上市后價格稍微便宜點，也要20元左右。”

而今年，進入5月后，小龍蝦的價格降了許多，這讓劉女士很興奮，準備多買一些。

小龍蝦攤位擠滿顧客

商家直接打出促銷：“100元12斤”

低價小龍蝦是個別現(xiàn)象，還是市場行情?5月24日，紅星新聞記者進行了走訪。

在成都白家水產(chǎn)批發(fā)市場，在最外面顯眼的區(qū)域放著一排紅色大盆，里面裝的大都是新鮮的小龍蝦，攤位前擠滿了顧客。選蝦、剪蝦，忙得不亦樂乎，生意看上去十分火爆。

在海鮮市場里面逛一圈，幾乎大部分商家都有售賣小龍蝦，甚至還專門設置了小龍蝦一條街，有外省貨源也有本地貨源，價格根據(jù)小龍蝦的個頭規(guī)格不同而不同。

“價格10塊、15塊、20塊不等。”據(jù)市場內(nèi)多家商鋪老板反映，今年小龍蝦價格比去年便宜很多，小規(guī)格的在9至12元一斤，中規(guī)格的在14-18元一斤，大規(guī)格的則在20-25元一斤，平均比去年便宜六七元。其中外省貨源以湖北居多，而本地貨源的價格則普遍比外省貴一兩塊。

記者注意到，還有不少商家為了促銷，直接用醒目的字樣表明“100元12斤”。這樣算下來，平均一斤才8塊多。而這個價格的小龍蝦個頭普遍偏小，商家說是廠家直銷價。對于有市民在市場里曾以6元一斤的價格購買到小龍蝦，有商家表示，價格每天都有波動，一天一個價，“前兩周小龍蝦數(shù)量較多時，有些商家為了清貨，確實賣過6元一斤。”

↑市場推出特價小龍蝦

而在青石橋海鮮市場內(nèi)，只要有賣小龍蝦的攤位，都擠滿了顧客，市民5斤、10斤的大量購買，“比往年便宜很多，所以一次性多買些，吃個夠。”一個顧客說。不過，相對于白家市場，這里價格普遍要高一兩元，價格從每斤11-30元不等，其中十五六塊的銷售最多。

養(yǎng)殖戶為止損停止培育

“養(yǎng)殖7年以來，價格最低的一年”

紅星新聞記者從《2019年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》以及《2018四川小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》中了解到，全國小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)中，以湖北、湖南、安徽、江蘇、江西為主，其中湖北產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的一半(49.58%)。而四川，我省90%的小龍蝦都來自湖北、湖南等養(yǎng)殖大省，本地小龍蝦供不應求。

隨著旅游業(yè)的發(fā)展和四川夜宵市場火爆，我省年消費小龍蝦量保守估計在7-8萬噸，因此小龍蝦供給缺口較大。從2017年起，我省小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展。2017年采購均價達到50-60元/千克。供應量最大的6-7月旺季價格最低，約30-40元/千克，而春冬季淡季期價格最高，約為50-70元/千克，本地小龍蝦多為塘邊收購直送餐館。餐廳年均售價80-100元/千克。

“今年是我養(yǎng)殖小龍蝦以來，價格最低的一年。”湖北潛江是湖北最主要的小龍蝦養(yǎng)殖地之一，劉先生在潛江經(jīng)營的小龍蝦養(yǎng)殖合作社已經(jīng)有7年時間，有一定養(yǎng)殖規(guī)模。他告訴紅星新聞記者，當?shù)仞B(yǎng)殖時間主要集中在每年3月到6月，而如今才5月，就已經(jīng)提前結(jié)束了小龍蝦培育。周邊很多養(yǎng)殖戶，有的5月初就停了，原因是為了止損。

↑小龍蝦價格“跳水”，顧客在選購

劉先生說，目前湖北有大量小龍蝦養(yǎng)殖戶，加上受疫情影響，一些餐館沒營業(yè)，需求量減少，出現(xiàn)了供大于求的情況。同時還有湖南等其他養(yǎng)殖省份的競爭，導致銷售價格下跌較大。“平均下跌10元左右。”劉先生說，往年大規(guī)格的售價30多元，中規(guī)格在20多元，小規(guī)格在15-20元，上市初期特大規(guī)格的甚至可以賣到六七十元一斤。

此外，養(yǎng)殖戶為了減少損失，基本不敢養(yǎng)大規(guī)格的小龍蝦。因為培育時間長，擔心到時候價格不好。

價格“跳水”原因：供大于求

中小規(guī)格受影響較大比往年跌10元

對于為何今年小龍蝦價格相對便宜，有商家解釋稱，產(chǎn)量高了，需求量不是很大，許多餐廳需求量有所降低。另外，紅星新聞記者也向多位小龍蝦養(yǎng)殖戶了解了目前的銷售現(xiàn)狀。

四川安岳縣民輝特種水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社規(guī)模較大，有一萬兩千多畝地，2019年產(chǎn)量2047噸，已經(jīng)經(jīng)營了10年。談起市場上出現(xiàn)的低價小龍蝦，負責人康澤民告訴紅星新聞記者，“今年大規(guī)格的小龍蝦售價相對平穩(wěn)，中小規(guī)格受影響較大。”康澤民說，比如特大規(guī)格的依然是38元左右(每斤)的價格，市場比較緊俏。

而本地養(yǎng)殖的小龍蝦主要供應本地，仍然供不應求，因此本地養(yǎng)殖的產(chǎn)量增加并不會影響市場的大行情。出現(xiàn)低價的原因，主要是外地貨源，且規(guī)格普遍偏小，產(chǎn)量很多，消費少了，供大于求，價格自然走低。

四川滿堂紅龍蝦養(yǎng)殖基地負責人唐江林說，在成都銷售的小龍蝦，大部分是以湖北為主的外地貨源，盡管近幾年本地養(yǎng)殖戶增多，但是產(chǎn)量并不能滿足本地市場。今年受到外省貨源低價的影響，本地蝦也隨之下跌，價格僅比外地高一兩元。“目前小規(guī)格8元左右，中規(guī)格13元左右，大規(guī)格25元左右，跟往年相比跌了約10元。”