首頁 > 餐飲 > 正文

糖友熬粥,加粗糧和菜 也不要空腹喝粥

2019-12-05 10:33:09來源:生命時(shí)報(bào)

古往今來,養(yǎng)生學(xué)者對(duì)于粥都有不少講究,粥后一覺,妙不可言 老年有竟日食粥,不計(jì)頓,饑即食,亦能體強(qiáng)健,享大壽 世人個(gè)個(gè)學(xué)長年,不悟

古往今來,養(yǎng)生學(xué)者對(duì)于粥都有不少講究,“粥后一覺,妙不可言” “老年有竟日食粥,不計(jì)頓,饑即食,亦能體強(qiáng)健,享大壽” “世人個(gè)個(gè)學(xué)長年,不悟長年在目前。我得宛丘平易法,只將食粥致神仙”然而,很多糖友都會(huì)因喝粥會(huì)比吃其他主食升高血糖速度快而不敢喝粥。但其實(shí)糖友并非不可以喝粥,具體要看喝什么樣的粥、怎么喝。

1.增加粗糧。精米煮的粥中蛋白質(zhì)含量低、膳食纖維非常少,喝完這種粥之后的血糖會(huì)很快升高。因此,煮粥時(shí)應(yīng)在粥中增加粗糧。粗糧富含膳食纖維且未經(jīng)打磨,食入后對(duì)血糖影響較少。例如:蕎麥、小米、燕麥麥麩、豆類、燕麥、玉米都是很好的煮粥材料。

2.增加蔬菜。芹菜、菠菜、芥藍(lán)、萵筍葉、空心菜、莧菜等蔬菜中富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì),均有助于預(yù)防高血壓、高血脂,亦利于控制餐后血糖。增加粥中的蔬菜量,可以減少粥中主食總量,進(jìn)而減少糖的攝入量。

3.緩慢喝粥。糖友喝粥時(shí)不宜過快,粥本身是流質(zhì)食物,因其不用咀嚼,故利于食用。糖尿病患者在喝粥時(shí)一定不能過快,過快喝粥會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)增大。

4.空腹不喝粥。糖友在喝粥前應(yīng)當(dāng)吃些東西,如饅頭、新鮮蔬菜等。喝粥之前吃些食物可以減緩糖的吸收,減少血糖波動(dòng)。有研究發(fā)現(xiàn),糖友不應(yīng)在早餐喝粥,而應(yīng)在晚餐喝粥。

5.藥粥。明代李時(shí)珍《本草綱目》記載:“赤豆粥利尿消腫,菱粉粥固精明目,栗子粥補(bǔ)腎、強(qiáng)腰膝,百合粥潤肺補(bǔ)脾,蘿卜粥消食健胃,油菜粥調(diào)中下氣,薺菜粥明目利肝,韭菜粥溫腎暖下,花椒粥辟瘴御寒,茴香粥和胃治疝”,諸如此類,不勝枚舉。

關(guān)鍵詞: 糖友熬粥 加粗糧和菜

責(zé)任編輯:hnmd004